Как известно, открытию страны ЮАР, мир обязан знаменитому португальскому мореплавателю Бартоломеу Диашу, памятник которому стоит в центре Кейптауна. Он высадился на мысу Доброй Надежды еще в далеком мае 1488 года.

Однако история виноделия Южной Африки началась в 1655 г., когда на мыс Доброй Надежды прибыл командор Голландской Ост-Индской компании Ян Ван Рибек. Этот славный командор привез первые саженцы виноградной лозы из Франци. Вскоре были посажены первые виноградники Шенин Блан.

2 февраля 1659 Ян Ван Рибек изготовил первое вино в этой стране! Только ЮАР точно знает день рождения своего первого вина. Ни одна другая винодельческая держава этим похвастаться не может.

Из-за более благоприятных климатических условий, большинство винодельческих предприятий Южной Африки находятся в радиусе 150 км от Кейптауна.

С 1973 года в ЮАР существует Система контроля вин по происхождению (Wine of Origin Scheme), которая четко делит зоны производства Капской провинции на регионы, районы и округа. Выделено 4 главных региона  – Breede River Valley, Klein Karoo, Coastal и Olifants River, в которые входят 17 различных районов и 51 округ, включая  перспективные новые, такие как Elim.

Всего 73 сорта были официально одобрены для производства вин, гарантированны по происхождению (Wine of Origin). Каждый сорт обладает набором специфических характеристик в том, что касается почвенных и климатических условий,  пригодности винограда для производства вин в том или ином стиле, или уровня качества вина. Таким образом, существует близкая связь между сортом винограда, его происхождением и собственно вином. На каждой бутылке вина, произведенного в ЮАР, должна быть печать министерства, гарантирующая достоверность всей информации, относящейся к происхождению вина, сортам винограда, из которых оно было изготовлено и году урожая, который указан на этикетке.

Spier Wines /Шпир Вайнс/ ЮАР